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Vinos

Los vinos de Chaves

Desde la antigüedad se atestigua la elaboración del vino en Chaves como nos muestran los lagares excavados en las rocas. La mayor concentración de ellos se ubica en Santo Estêvão, localizándose otros en São Lourenço, Outeiro Seco, Vilela... No obstante en el valle y sus laderas se produce vino suficiente para que desde hace ya muchos anos se instalasen duas Bodegas Cooperativas, una en Chaves y otra en Oura, con el fin de elaborar y comercializar el vino de la zona que cuenta con una buena referencia en los tintos y en los blancos procedentes de los viñedos de Santo Estêvão. Del pasado histórico de la comercialización del vino de Chaves se conserva la Adega do Faustino, local restaurado con atractiva cubierta que hoy funciona como restaurante.

Los vinos de Monterrei

Sería en el año 1996 cuando se reconoce por la Consellería de Agricultura la Denominación de Origen Monterrei, integrada por unas cuantas bodegas pioneras. No cabe duda de que, a pesar de su corta y perezosa andadura, los vinos de la denominación de origen Monterrei, han logrado hacerse ya con un hueco en los mercados de Galicia y del exterior. Así, las referencias a los mismos comienzan a hacerse visibles en revistas especializadas y no especializadas y los premios en cata son ya algo habitual, compitiendo incluso con los demás del país y de fuera de más larga tradición. Su presencia en eventos gastronómicos e incluso la consecución de la certificación de Galicia Calidade para algunos, son buenos síntomas de la consolidada apreciación de los mismos. El testimonio más antiguo de la presencia del vino y la vid en la zona, nos llega de mano del hallazgo en Mourazos del grupo escultórico romano del dios Dionisos y el sátiro Ampelos, ambos relacionados con el cultivo y consumo orgiástico del vino. En la actualidad, el cultivo de la vid en la zona cuenta con 3.000 hectáreas de la cuales, 720 hectáreas, están amparadas por la denominación de origen, registrándose más de seiscientos viticultores y 25 bodegas con una producción de cerca de un millón de botellas a partir de alrededor de 2.000.000 Kg. de uva, de los que un 65% es blanca y un 35% tinta. 
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